{"id":6591,"date":"2026-05-20T17:55:51","date_gmt":"2026-05-20T15:55:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.analyticsarts.it\/?p=6591"},"modified":"2026-05-20T17:55:51","modified_gmt":"2026-05-20T15:55:51","slug":"come-trasformare-prodotti-calabresi-in-un-esperienza-digitale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.analyticsarts.it\/it\/post\/come-trasformare-prodotti-calabresi-in-un-esperienza-digitale\/","title":{"rendered":"Come trasformare i prodotti calabresi in un\u2019esperienza digitale"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/p>\n

Autore: Giuseppe Solano<\/a>
\nData: 22-05-2026<\/p>\n

Il lavoro di tesi riguarda il lancio di Ceresella.it<\/strong>, un e-commerce di prodotti tradizionali calabresi pensato come strumento di valorizzazione del patrimonio agroalimentare regionale e di sviluppo territoriale attraverso il canale digitale.<\/p>\n

La ricerca si articola in cinque momenti principali: la definizione degli obiettivi e delle domande di ricerca, l\u2019analisi desk, l\u2019analisi qualitativa, l\u2019analisi quantitativa e, infine, lo sviluppo del modello Ceresella.it con le relative conclusioni. L\u2019obiettivo generale dello studio \u00e8 comprendere se e in che modo Ceresella.it<\/strong> possa diventare uno strumento di valorizzazione del patrimonio agroalimentare calabrese attraverso un modello e-commerce sostenibile. Questo obiettivo si sviluppa in tre domande di ricerca principali. La prima riguarda il mercato e il contesto competitivo<\/strong>, con l\u2019obiettivo di capire se esista un gap tra l\u2019offerta online attuale e la domanda potenziale, e quali siano i mercati pi\u00f9 promettenti. La seconda riguarda il consumatore digitale<\/strong>, per comprendere quali fattori influenzino acquisto, soddisfazione e fidelizzazione, nonch\u00e9 quali barriere e segmenti emergano. La terza, infine, riguarda il modello di sviluppo di Ceresella.it<\/strong>,<\/strong> con l\u2019obiettivo di definire le linee guida per l\u2019offerta digitale, il catalogo e la struttura della piattaforma.<\/p>\n

Per rispondere a queste domande \u00e8 stata condotta innanzitutto un\u2019analisi desk<\/strong>. A livello mondiale \u00e8 emerso che il food \u00e8 tra le categorie pi\u00f9 rilevanti nell\u2019e-commerce, secondo solo alla moda, e che l\u2019Asia rappresenta il principale mercato in termini di fatturato. A livello europeo, invece, il 77% degli utenti ha effettuato almeno un acquisto online negli ultimi dodici mesi, e si osserva un\u2019elevata penetrazione dell\u2019acquisto digitale nei Paesi del Nord e dell\u2019Europa occidentale. In ambito nazionale, i comparti food e grocery<\/strong> registrano una crescita del +7%<\/strong>, mentre il 36% degli operatori italiani vende all\u2019estero<\/strong>.<\/strong> Questi dati mostrano come esista ancora ampio spazio per un progetto come Ceresella.it. Inoltre, emerge la crescita di nuovi formati come il live shopping<\/strong>.<\/p>\n

Per rispondere alla prima domanda di ricerca, cio\u00e8 capire quale sia l\u2019offerta attuale dei prodotti calabresi online, sono stati analizzati quattro e-commerce: Salumificio Livas\u00ec<\/strong>, produttore di \u2019nduja di Spilinga e altri salumi calabresi; Agricola Conforti<\/strong>, attiva nel settore dell\u2019olio EVO con certificazione DOP; Azienda Agricola Lidia Elia<\/strong>, produttrice di agrumi calabresi nella Piana di Sibari; e Nonnacalabrese.it<\/strong>, e-commerce aggregatore di prodotti calabresi. Dall\u2019analisi emerge chiaramente un\u2019offerta frammentata<\/strong>: nessun player copre tutte le principali categorie del Made in Calabria. Emergono inoltre criticit\u00e0 logistiche e di servizio, poich\u00e9 spedizioni, customer journey e affidabilit\u00e0 del servizio non risultano sempre ottimizzati. Anche lo storytelling<\/strong> e i contenuti appaiono spesso deboli: il valore del territorio non viene tradotto in un\u2019esperienza digitale convincente. Infine, la fidelizzazione<\/strong> \u00e8 poco sviluppata: email marketing, marketing automation, loyalty e CRM risultano limitati o quasi assenti. Questo rende gli e-commerce fortemente dipendenti dall\u2019advertising e ne compromette la sostenibilit\u00e0 di lungo periodo.<\/p>\n

Accanto all\u2019analisi desk \u00e8 stata svolta un\u2019analisi qualitativa<\/strong> tramite 17 interviste in-depth<\/strong>. Sono stati intervistati tre produttori under 30<\/strong> di tre prodotti iconici della cultura agroalimentare calabrese \u2014 olio EVO, bergamotto di Reggio Calabria e \u2019nduja di Spilinga \u2014, quattro esperti e-commerce e imprenditori<\/strong>, tra cui il founder di FruttaWeb<\/strong> e il founder di Cose del Posto<\/strong>, <\/strong>sei divulgatori e influencer<\/strong>, tra cui Tappatumi<\/strong> e Pasta Grammar<\/strong>, e infine quattro consumatori<\/strong>. L\u2019et\u00e0 degli intervistati va dai 24 ai 75 anni, la durata delle interviste varia dai 20 ai 60 minuti e il periodo complessivo di raccolta \u00e8 stato di 40 giorni. Dall\u2019analisi qualitativa emergono quattro evidenze principali. In primo luogo, il valore del prodotto dipende dal legame credibile con il luogo di origine<\/strong>: per esempio, la \u2019nduja deve essere prodotta a Spilinga e il bergamotto a Reggio Calabria. In secondo luogo, non basta mostrare il prodotto online<\/strong>,<\/strong> ma bisogna raccontarne filiera, contesto e produttori. In terzo luogo, \u00e8 necessario offrire assistenza, chiarezza e rassicurazioni logistiche<\/strong> per ridurre il rischio percepito dal consumatore. Infine, soprattutto dalle interviste ai divulgatori e ai consumatori, emerge chiaramente uno spazio per una piattaforma come Ceresella.it<\/strong>, capace di unire selezione, racconto e affidabilit\u00e0.<\/p>\n

L\u2019ultima fase della ricerca \u00e8 stata l\u2019analisi quantitativa<\/strong>, realizzata tramite survey. Sono state raccolte 1018 risposte pulite<\/strong>. Tra queste, 704<\/strong> provengono da acquirenti di prodotti calabresi nei negozi fisici e 147<\/strong> da non acquirenti. \u00c8 stato inoltre isolato un sottocampione di 167 acquirenti online di prodotti calabresi<\/strong>.<\/strong> In questo sottocampione, la fascia d\u2019et\u00e0 prevalente \u00e8 quella 36-45 anni<\/strong>, il genere risulta sostanzialmente bilanciato, la residenza<\/strong> \u00e8 principalmente nel Nord Italia, mentre la provenienza<\/strong> \u00e8 prevalentemente dal Sud e dalle Isole. Questo dato suggerisce che una parte rilevante del campione sia costituita da consumatori emigrati.<\/p>\n

Et\u00e0 del campione acquirenti online<\/em><\/p>\n

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Genere del campione acquirenti online<\/em><\/p>\n

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Residenza del campione acquirenti online<\/em><\/p>\n

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Provenienza del campione acquirenti online<\/em><\/p>\n

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Dall\u2019analisi del campione emerge che la spesa media<\/strong> \u00e8 compresa tra 30 e 50 euro<\/strong>, dato rilevante per la definizione della soglia di spedizione gratuita. Le categorie pi\u00f9 acquistate sono i salumi<\/strong> con il 60%, seguiti da formaggi, liquori, conserve e olio EVO<\/strong>. La frequenza d\u2019acquisto prevalente \u00e8 di 2-3 volte l\u2019anno<\/strong>, caratteristica coerente con la natura spesso stagionale di questi prodotti. I principali canali di scoperta sono i social media<\/strong>, seguiti in ugual misura dai siti dei produttori<\/strong> e dal passaparola<\/strong>; il canale di acquisto principale, invece, \u00e8 l\u2019e-commerce dei produttori<\/strong>, con il 55,7%<\/strong>.<\/p>\n

Categorie maggiormente acquistate<\/em><\/p>\n

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Social utilizzati per la scoperta dei prodotti<\/em><\/p>\n

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Spesa media<\/em><\/p>\n

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Frequenza di acquisto<\/em><\/p>\n

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Canali maggiormente utilizzati per l\u2019acquisto<\/em><\/p>\n

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\u00c8 stata realizzata anche una Quadrant Analysis<\/strong>, mettendo in relazione 17 item valutati sia in termini di importanza sia di soddisfazione. Nel quadrante in alto a destra troviamo gli attributi ad alta importanza e alta soddisfazione; nel quadrante in basso a destra quelli ad alta importanza ma bassa soddisfazione; in basso a sinistra, invece, quelli a bassa importanza e bassa soddisfazione.<\/p>\n

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\u00c8 stata poi effettuata una regressione lineare<\/strong> per individuare i principali driver di soddisfazione. Il driver principale risulta essere la qualit\u00e0 del prodotto<\/strong>, seguito da rapporto qualit\u00e0\/prezzo<\/strong>, <\/strong>sostegno al territorio<\/strong> e autenticit\u00e0 e tradizioni<\/strong>. Sono state inoltre analizzate le barriere d\u2019acquisto<\/strong> sul campione dei 704 acquirenti nei negozi fisici: il 70,5%<\/strong> preferisce vedere o acquistare i prodotti di persona, il 15,3%<\/strong> considera i costi di spedizione troppo elevati e il 15,1%<\/strong> dichiara di conoscere poco gli e-commerce affidabili. Si tratta di dati molto rilevanti per lo sviluppo del progetto.<\/p>\n

Barriere di acquisto<\/em><\/p>\n

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Infine, \u00e8 stata svolta anche una Conjoint Analysis<\/strong> con l\u2019obiettivo di individuare la scheda prodotto maggiormente attrattiva. Sono stati testati quattro attributi \u2014 immagine del prodotto, colore dell\u2019e-commerce, layout e sfondo del prodotto<\/strong> \u2014 attraverso 9 card<\/strong> ottenute con disegno ortogonale in SPSS. Ai rispondenti \u00e8 stato chiesto di valutarne l\u2019attrattivit\u00e0 su una scala da 1 a 7. L\u2019attributo pi\u00f9 importante risulta essere il layout e-commerce<\/strong>, con quasi il 37%<\/strong>, seguito da immagine del prodotto<\/strong> e sfondo del prodotto<\/strong>; il meno rilevante \u00e8 il colore dell\u2019e-commerce<\/strong>. Dalla tabella delle utilit\u00e0 stimate emerge che l\u2019immagine preferita \u00e8 quella del prodotto applicato<\/strong>, il colore preferito \u00e8 bianco<\/strong>, il layout preferito \u00e8 minimale<\/strong>, con pulsante \u201caggiungi al carrello\u201d nella parte superiore, e lo sfondo preferito \u00e8 naturale<\/strong>, ad esempio sul prato. Questa \u00e8 la configurazione della scheda prodotto che sar\u00e0 adottata nell\u2019e-commerce.<\/p>\n

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Per sintetizzare i 17 item analizzati \u00e8 stata effettuata una factor analysis<\/strong>. Tutti gli item hanno mostrato una comunalit\u00e0 superiore a 0,5. Sono stati individuati cinque fattori: Autenticit\u00e0, Efficienza, Qualit\u00e0, Esperienza e Immagine<\/strong>.<\/strong> Questi fattori sono stati poi utilizzati per la cluster analysis<\/strong>, che ha portato all\u2019individuazione di tre buyer personas: i Coinvolti<\/strong>, orientati verso autenticit\u00e0, efficienza ed esperienza; i Funzionali<\/strong>, attratti da efficienza e immagine; e i Selettivi<\/strong>, focalizzati soprattutto sulla qualit\u00e0.<\/p>\n

Alla luce dei risultati emersi, la risposta alla domanda \u201c<\/strong>Perch\u00e9 Ceresella.it?<\/strong>\u201d<\/strong> \u00e8 chiara. Esiste innanzitutto un\u2019opportunit\u00e0 di mercato<\/strong>: il mercato food online \u00e8 in crescita, aumenta la domanda di prodotti autentici e territoriali, ed esiste una presenza significativa di consumatori fuori regione ma legati alla Calabria. Esiste poi un gap competitivo<\/strong>: l\u2019offerta online \u00e8 frammentata, nessun player copre tutte le principali categorie e persistono criticit\u00e0 su storytelling, loyalty e customer experience. In risposta a questo scenario, Ceresella.it<\/strong> si configura come aggregatore identitario del Made in Calabria<\/strong>, una piattaforma che unisce assortimento, racconto e affidabilit\u00e0.<\/p>\n

Il target prioritario<\/strong> sar\u00e0 quello dei Coinvolti<\/strong>, che ricercano autenticit\u00e0, efficienza ed esperienza di acquisto. Il target secondario sar\u00e0 invece quello dei Selettivi<\/strong>, focalizzati soprattutto sulla qualit\u00e0. Le principali barriere da rompere<\/strong> saranno: la preferenza per il negozio fisico, da affrontare anche con fiere ed eventi; la scarsa conoscenza di e-commerce affidabili, da superare con strategie di awareness; i costi di spedizione elevati, da mantenere sotto gli 8 euro per evitare abbandoni del checkout; e i dubbi sulla qualit\u00e0 del prodotto online, da ridurre attraverso test, contenuti e rassicurazioni.<\/p>\n

Le leve per lo sviluppo<\/strong> saranno individuate proprio a partire dalla Quadrant Analysis. Gli elementi nel quadrante in alto a destra rappresentano i requisiti imprescindibili<\/strong> del progetto; quelli in basso a destra, cio\u00e8 ad alta importanza ma bassa soddisfazione, rappresentano le principali leve di differenziazione: affidabilit\u00e0 del servizio clienti, tempi di consegna rapidi e soglia di spedizione <\/strong>gratuita<\/strong>. Gli elementi nel quadrante in basso a sinistra, invece, saranno da presidiare ma con priorit\u00e0 minore. L\u2019obiettivo finale del progetto \u00e8 trasformare la visita in fiducia e la fiducia in acquisto e riacquisto<\/strong>.<\/strong><\/p>\n

Le fasi del lancio saranno tre. La prima \u00e8 la fase di lancio vero e proprio<\/strong>, che comprender\u00e0 lo sviluppo e la creazione dell\u2019e-commerce, l\u2019assortimento iniziale con le principali categorie, l\u2019attivazione dei social e dei contenuti, lo sviluppo dei principali flussi di email marketing e automation, con un primo focus specifico sul mercato italiano<\/strong>. La seconda \u00e8 la fase di consolidamento<\/strong>, orientata all\u2019ottimizzazione della customer experience, allo sviluppo della fidelizzazione e all\u2019ampliamento del catalogo verso prodotti pi\u00f9 di nicchia. La terza e ultima fase \u00e8 quella dell\u2019espansione<\/strong>, che prevede l\u2019apertura progressiva al B2B<\/strong>, la crescita SEO e dei contenuti editoriali, la valutazione dei mercati esteri emersi dall\u2019analisi desk e l\u2019apertura di nuovi canali commerciali.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_padding_divider][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Giuseppe Solano<\/p>\n

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