{"id":1074,"date":"2021-08-31T10:02:21","date_gmt":"2021-08-31T08:02:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.analyticsarts.it\/?p=1074"},"modified":"2025-11-26T09:40:29","modified_gmt":"2025-11-26T08:40:29","slug":"lacquisto-di-prodotti-alimentari-online-in-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.analyticsarts.it\/it\/post\/lacquisto-di-prodotti-alimentari-online-in-italia\/","title":{"rendered":"L&#8217;acquisto di prodotti alimentari online in Italia"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\">[vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;.vc_custom_1705482115806{margin-bottom: 0px !important;}&#8221;]\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-5402 alignnone\" src=\"https:\/\/www.analyticsarts.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/camilla-concaro.jpg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/p>\n<p style=\"font-size: 12px; margin: 0px; line-height: 1.2; text-align: left;\">Autrice: <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/camilla-concaro-1b6545153?lipi=urn%3Ali%3Apage%3Ad_flagship3_profile_view_base_contact_details%3BaQvg07P2SpW0g5j1wuXsCQ%3D%3D\">Camilla Concaro<\/a><br \/>\nDate: 31-08-2021<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Sebbene la spesa alimentare online sia relativamente nuova e di dimensioni modeste rispetto allo shopping online di altre categorie di prodotti, ultimamente ha avuto una continua espansione a livello mondiale, stimata intorno al 21% annuo nel periodo 2014-2019.<\/p>\n<p>In particolare, in Europa, tra i settori pi\u00f9 produttivi, \u00e8 significativa la crescita del mercato di Food &amp; Grocery. Il Regno Unito, nel 2019, \u00e8 stato il pi\u00f9 grande mercato dell&#8217;e-commerce in Europa con un valore di circa 130 miliardi di euro, mentre i paesi del Sud Europa, in particolare l&#8217;Italia, hanno registrato la crescita pi\u00f9 rapida.<\/p>\n<p>Nello specifico, il paese analizzato in questa ricerca \u00e8 stato l&#8217;Italia che, nonostante abbia registrato un basso tasso di penetrazione dell&#8217;1,1% nel 2019, rispetto agli altri paesi europei al 4-8%, ha avuto una crescita del 56% in termini di fatturato, raggiungendo 2,5 miliardi di euro. Inoltre, gli acquisti online nel settore Agroalimentare sono stati una delle pi\u00f9 importanti opportunit\u00e0 create da Covid-19.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=&#8221;1085&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_padding_divider][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;.vc_custom_1705309712679{margin-bottom: 0px !important;}&#8221;]Questa ricerca, realizzata da <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/camilla-concaro-1b6545153\/\">Camilla Concaro<\/a>, indaga le ragioni che spingono i consumatori ad acquistare prodotti alimentari online e i cambiamenti successivi alla diffusione di Covid-19. Per farlo sono state intercettate 1500 persone con un sondaggio che \u00e8 stato analizzato tramite il software SPSS.<\/p>\n<p>La maggior parte del campione \u00e8 costituita da donne sposate, impiegate e provenienti da Piemonte e Lombardia, di et\u00e0 compresa tra i 25 e i 44 anni. Il 41% del campione, 622 persone, acquista abitualmente prodotti alimentari online.<\/p>\n<p>La presenza di un sito sicuro, la possibilit\u00e0 di ricevere la spesa a casa e la credibilit\u00e0 della piattaforma utilizzata sono stati votati come i fattori pi\u00f9 rilevanti. Al contrario, la presenza di pubblicit\u00e0 attraenti sui social media, la possibilit\u00e0 di pagare in contanti e l&#8217;opportunit\u00e0 di ritirare il cibo al supermercato non sono cos\u00ec importanti per questo campione.<\/p>\n<p>La ricerca evidenzia un atteggiamento leggermente diverso tra uomini e donne: gli uomini acquistano cibo online pi\u00f9 frequentemente delle donne (l&#8217;analisi potrebbe essere sfalsata a causa di una forte disomogeneit\u00e0 del campione). Per quanto riguarda lo status sentimentale, i single preferiscono comprare cibo online, mentre le persone sposate sono pi\u00f9 inclini ad acquistare cibo offline.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_padding_divider][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=&#8221;1081&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;.vc_custom_1705309729567{margin-bottom: 0px !important;}&#8221;]Guardando ora al comportamento dei consumatori dopo lo scoppio della pandemia, l&#8217;uso del canale online e la sua frequenza hanno visto una crescita significativa: il primo \u00e8 salito di quasi il 60% e per quanto riguarda il secondo, il numero di coloro che acquistano cibo online una volta al mese \u00e8 salito del 178%, cos\u00ec come quello di coloro che usano l&#8217;e-commerce alimentare una volta alla settimana, passando da 37 consumatori a 106 con una percentuale di crescita pari al 186%.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_padding_divider][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=&#8221;1079&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_padding_divider][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;.vc_custom_1705309745856{margin-bottom: 0px !important;}&#8221;]Guardando ora la spesa media per gli acquisti online di prodotti alimentari, quelli che investono tra 50 e 100 euro sono aumentati del 65%, cos\u00ec come le persone che pagano tra 100 e 150 euro (una crescita del 129%).<\/p>\n<p>Riguardo il tipo di prodotti pi\u00f9 acquistati online, il numero di consumatori che acquistano frutta e verdura online \u00e8 cresciuto del 160%. Allo stesso modo, i prodotti lattiero-caseari e i salumi sono aumentati del 155% e un aumento consistente \u00e8 stato registrato anche dai prodotti da forno, dal pesce e dalla carne.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=&#8221;1075&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;.vc_custom_1705309764996{margin-bottom: 0px !important;}&#8221;]Il campione \u00e8 stato diviso in cluster di persone con comportamenti simili. Il primo rappresenta il 39% del campione e pu\u00f2 essere etichettato come &#8220;Gli All-Inclusive&#8221; in quanto gli elementi pi\u00f9 rilevanti per loro per fare acquisti online sono quelli di natura aggiuntiva, dato che non prestano molta attenzione al &#8220;Sito web&#8221; e ai &#8220;Benefici essenziali&#8221;.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda il secondo cluster, che \u00e8 composto dall&#8217;11% del target analizzato, non c&#8217;\u00e8 particolare enfasi su nessuna macro-componente, quindi per queste ragioni il cluster \u00e8 stato etichettato come &#8220;I Disinteressati&#8221;.<\/p>\n<p>Il cluster tre rappresenta il 29% del campione e pu\u00f2 essere definito come &#8220;I Perfezionisti&#8221;: essi ricercano vantaggi sia in termini di efficacia, di fronte all&#8217;impatto dei &#8220;Benefici Aggiuntivi&#8221; e dei &#8220;Benefici Essenziali&#8221;, sia in termini di efficienza data l&#8217;influenza incontrata dal &#8220;Sito Web&#8221;.<\/p>\n<p>Infine, il 22% del campione \u00e8 categorizzato nel quarto cluster, identificato come &#8220;I Razionali&#8221; in quanto i driver pi\u00f9 rilevanti sono il &#8220;Sito web&#8221; e il &#8220;Prezzo&#8221;.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=&#8221;1083&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;.vc_custom_1705309804850{margin-bottom: 0px !important;}&#8221;]In seguito, riguardo la soddisfazione delle persone che acquistano cibo online, bisogna sottolineare che essa dipende da quattro fattori, ovvero l&#8217;ampiezza dei prodotti tra cui scegliere (47%), la velocit\u00e0 della spedizione (18,3%), la possibilit\u00e0 di risparmiare tempo (18,2%) e la credibilit\u00e0 della piattaforma utilizzata (16,5%). In particolare, il primo elemento genera un impatto di quasi il 50%, evidenziando cos\u00ec la rilevanza di avere un&#8217;ampia gamma di prodotti da selezionare.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=&#8221;1077&#8243; img_size=&#8221;full&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;.vc_custom_1705309824547{margin-bottom: 0px !important;}&#8221;]Quindi, come sar\u00e0 il panorama futuro per i consumatori che non utilizzano il canale digitale per acquistare prodotti alimentari online?<\/p>\n<p>Nello specifico, come emerso dalla ricerca quantitativa, la principale barriera all&#8217;utilizzo dell&#8217;e-commerce alimentare \u00e8 l&#8217;impossibilit\u00e0 di vedere e toccare i prodotti, soprattutto quelli appartenenti alla categoria dei Freschi.<\/p>\n<p>Una soluzione per limitare questo ostacolo potrebbe essere la realt\u00e0 virtuale che, oltre a ridurre la distinzione tra canale offline e online, permette una migliore customer experience e soddisfazione dell&#8217;utente, essendo uno strumento fondamentale nell&#8217;ambito dell&#8217;approccio omnichannel che sta interessando il mercato Agri-Food.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][mk_padding_divider size=&#8221;80&#8243;][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.analyticsarts.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/camilla-concaro.jpg\" style=\"max-width:50px; height:auto; border-radius:50%;\"><\/p>\n<p>Camilla Concaro<\/p>\n<p>Sebbene la spesa alimentare online sia relativamente nuova e di dimensioni modeste rispetto allo shopping online di altre categorie di prodotti&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1088,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[127],"tags":[139,138,40],"class_list":["post-1074","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricerche-quantitative","tag-customer-segmentation-it","tag-descriptive-statistics-it","tag-survey-analysis-it"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - 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